Dans un grand saladier, mélange le riz cru avec :
les épinards, carottes, persil, oignons, pois chiches, petits pois, concentré de tomate, harissa, ail, les épices et un bon filet d’huile d’olive.
Ajoute les morceaux de poulet et mélange bien pour que toutes les saveurs se diffusent.
Verse le tout dans un couscoussier (ou Varoma si Thermomix).
Fais cuire à la vapeur pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
Vérifie la cuisson, mélange légèrement et sers bien chaud avec un filet d’huile d’olive.