Avec une seule pâte simple et économique, il est possible de réaliser plusieurs biscuits gourmands.
Aujourd’hui je vous propose une recette facile qui permet de préparer 4 petits gâteaux différents : biscuits coco, sablés chocolat, biscuits à la confiture et boules coco fondantes.
Ces biscuits sont parfaits pour accompagner le café ou pour préparer un joli plateau de gâteaux maison.
Ingrédients :
Pour la pâte
- 2 œufs
- 150 g de sucre
- ½ sachet de sucre vanillé
- 200 g d’huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 150 g de maïzena
- 250 g de farine (ajouter un peu si nécessaire)
Pour la garniture
- 700 g de confiture d’abricots
- 50 ml d’eau de fleur d’oranger
Pour l’enrobage
- noix de coco râpée (selon besoin)
Préparation
1. Préparer la pâte
- Dans un grand saladier, battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter l’huile de tournesol et mélanger.
- Incorporer la levure chimique.
- Ajouter la maïzena puis la farine progressivement.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et non collante.
Si nécessaire, ajouter un peu de farine.
2. Façonnage et cuisson
- Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante).
- Former des petites boules d’environ 10 g.
- Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner pendant environ 12 minutes.
Les biscuits doivent rester clairs et légèrement dorés dessous, tout en restant moelleux au toucher.
Laisser tiédir quelques minutes.
3. Préparer la garniture
- Mettre dans une casserole la confiture d’abricots et l’eau de fleur d’oranger.
- Chauffer 2 à 3 minutes à feu doux en mélangeant, jusqu’à obtenir une texture plus liquide.
- Verser dans un bol et laisser tiédir légèrement.
4. Montage et enrobage
- Tremper rapidement les biscuits tièdes dans le mélange confiture – fleur d’oranger.
- Les rouler immédiatement dans la noix de coco râpée.
- Laisser sécher quelques minutes avant de servir.
Astuce
Pour des biscuits encore plus fondants, trempez-les lorsqu’ils sont encore légèrement tièdes afin qu’ils absorbent mieux la confiture.
Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours. Ils restent moelleux et sont parfaits pour accompagner le café ou le thé.
N’hésitez pas à varier les plaisirs en décorant certains biscuits avec du chocolat fondu, des pistaches concassées ou simplement du sucre glace.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire et à partager la recette.
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