Le couscous farfoucha est une recette tunisienne traditionnelle à base de fenouil, simple, parfumée et pleine d’authenticité.
Un plat qui rappelle les saveurs d’autrefois, avec très peu d’ingrédients mais beaucoup de goût 🤤
Ingrédients
Method
- Préparer le fenouil
- Couper les feuilles de fenouil, bien les laver puis les faire cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
- Préparer le couscous
- Travailler le couscous avec de l’eau, du sel et de l’huile d’olive. Déposer ensuite le couscous sur le fenouil déjà cuit et laisser cuire à la vapeur pendant environ 40 minutes.
- Préparer la sauce
- Pendant ce temps, préparer la sauce en faisant revenir les oignons dans l’huile d’olive. Ajouter ensuite l’ail, le concentré de tomate, les piments, les épices et les autres ingrédients. Laisser mijoter jusqu’à obtenir une sauce bien parfumée.
- Mélanger
- Une fois le couscous et la sauce prêts, mélanger délicatement le tout pour bien imbiber la semoule.
- Dressage
- Servir chaud et décorer avec des olives 😍
Notes
Vous avez testé ?
N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez essayé la recette 😍
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