Tajine tunisien au poulet fondant 🇹🇳 | Recette facile et ultra gourmande

Le tajine tunisien au poulet est un incontournable de la cuisine tunisienne 🇹🇳

Une recette généreuse, parfumée et surtout ultra réconfortante 😍

Entre le fondant du poulet, le croustillant des pommes de terre et le côté crémeux du fromage, ce tajine est parfait pour un repas en famille ou entre amis.

Facile à réaliser, il ne demande que des ingrédients simples pour un résultat riche en saveurs et en textures. C’est typiquement le genre de plat qu’on prépare une fois… et qu’on refait encore et encore 🤤

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 40 minutes min

Portions: 6 personnes

Ingredients Method Notes

Ingrédients

  

• 📝 Ingrédients
• 1 oignon
• 2 escalopes de poulet
• 4 pommes de terre
• 6 œufs
• 200 g de fromage râpé
• 3 portions de fromage type kiri
• 2 cuillères à soupe de ricotta
• 1 bonne poignée de persil frais
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de harissa
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Sel
• Poivre
• Paprika
• Curcuma
• Carvi tabel
• Huile pour cuisson et friture

Method

 

1. Préparation
2. Préparer la base au poulet
3. Couper l’oignon en morceaux et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
4. Cuire le poulet
5. Ajouter les escalopes de poulet coupées en morceaux, puis assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, le curcuma, le tabel-carvi et la harissa.
6. Ajouter l’ail et laisser mijoter
7. Ajouter les 3 gousses d’ail hachées ainsi qu’un peu d’eau, puis laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce réduise bien. Réserver.
8. Préparer les pommes de terre
9. Éplucher les pommes de terre, les couper en petits dés puis les faire frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter et réserver.
10. Préparer le mélange
11. Dans un grand saladier, mettre le poulet avec le reste de sa sauce, les pommes de terre frites, les 6 œufs, le fromage râpé, les portions de kiri, la ricotta et le persil haché.
12. Ajouter la levure chimique
13. Incorporer 1 cuillère à café de levure chimique, puis bien mélanger l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation homogène.
14. Passer à la cuisson
15. Verser la préparation dans un grand moule à tajine ou dans des ramequins individuels.
16. Enfourner
17. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le tajine soit bien doré.
18. Servir
19. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Notes

Pour un tajine encore plus gourmand 😍

Ajoute un peu de fromage au centre du mélange avant cuisson pour un effet fondant irrésistible.

👉 Pour une texture parfaite

La levure chimique permet d’obtenir un tajine plus léger et aéré. Ne la zappe pas 😉

👉 Astuce cuisson

Surveille bien la cuisson : le tajine doit être doré à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Évite de trop cuire pour ne pas le dessécher.